Asitleme Biraz
Marine - Gıda muhafaza bir yolu. Çoğunlukla, sebze, meyve ve mantar. Gıda nedeniyle tuz yüksek konsantrasyonlarda asit saklanır. Asit ortamında, bir çok organizmadan geliştirmek mümkün değildir. Genellikle şeker ve ayçiçeği yağı gibi marine hazırlamak için kullanılır.
Hava kapalı bankalar girmiyor. Yani, çürüme bakteri dışarıdan nüfuz edemez edilir. Isıl işlem ve asidik bir ortam bastırılmış yemekler ve malzemelerle yüzeyinde bulunan bir hayati fonksiyonlar.
Üretmek korumak için bir yol olarak asitleme işlemi göz önüne alındığında salatalık ile neden mutniyut kavanoz açık hale gelmiştir. Yani bir yerde teknolojiyi kırık. At ne hataları aşamaları?
Neden bulutlu salamura turşu mi?
Kala salatalık ile kavanoza - mikroskobik olduğunu. Onlar orada hayatta kalmayı başarmış nasıl Ama anlıyorum. Salatalık Neden bulutlu tuzlu su?
Nedenleri:
Sirke 1) eksikliği.
Sirke - mikroorganizmaların etkinliğini sınırlandırması, bu organik asit. Turşu zorunlu sirkeye hazırlamak için. Onun sayesinde, banka bulanıklık görünmemesi gerekir.
Turşu bulanıklık kabul ederse. Ayrıca, pus her zaman konserve salatalık bir kase mevcuttur. Bu mutniye değildir ürünü turşusu.
Bulanıklık sirke yetersiz miktarda, büyük oranlarda (artı şeker artı tuz sirke) veya düşük kaliteli sirke yanlış oranını neden önce.
Salatalık ile ısıtma kavanoz 2) eksikliği.
Isıl işlem, çürütücü bakteriler bastırılmasını teşvik eder. Bu nedenle salatalık turşusu turşusu, pastörize, sürekli değişen kaynar kaynar su ve sıcak bir battaniye kapalı kavanoz sarın dökmek. Bu ısı tedavisi marine ürünün tüm yöntemleri vardır. Yemek tarifleri bazıları kullanın. Örneğin, iki veya üç kez su ve sarma kaynar dökme. Ya da turşusu, pastörize ve sarma kaynar dökme.
3) sıkı yeterli ukuporena bankası.
turşu bir kavanoz dışında hava gerekmez. Aksi takdirde bakteri ve bulanıklık fırlatma işlemi ile bir araya gelecek.
Neden banka gelen hava kapalı?
İlk olarak, boyun yontma ve kırık. Onlar kaput bankaya sıkı çekin izin vermez.
İkinci sorun zakatochnoy makinesi. Bir yerde sonuna kadar kenetlenmiş olmadığını "atlar".
Üçüncüsü, sorunun en teneke kapakları olduğunu. Arızalı toplu. Veya elastik bantlarla şapkalarını kullanın. Vidalı kapakları ile de hataları vardır.
4) Yetersiz işlenmiş gıdalar ve yemekler.
Turşu Bankaların iyice yıkandı ve sterilize edilmelidir. Sen suya birkaç kez kaynar dökün yapabilirsiniz.
Birkaç dakika kaynar suda dalmış Kapakları.
İki ya da üç saat boyunca suya batırılmış salatalık, sonra iyice fırçalayın. Kalem silmeyin. Yani kav. Daha sonra fırça kullanarak ve Bazı ev hanımları su salatalık kaynar dökmek.
Kuş üzümü, kiraz, yaban turpu kökü, soğan, sarımsak ve diğer lezzetli ve aromatik katkı dikkatle yıkanmış gerektiğini bırakır.
Bir ürünün kötü hazırlanmış ise, bu kir tuttu, turşu çürüme süreci başlar.
Bulanık tuzlu su haline başlarken ne yapmalı?
Hasat başlangıç aşamasında hala kaydedilir. Bunu yapmak için, banka açıklanan, tuzlu su, tüm malzemeyi yarım kaynatılmış banka yeniden yıkama döktü ve taze marine dökün.
Başka bir yolu yoktur. Mevcut tuzlu su tava, kaynatın içine dökülür ve tekrar salatalık dökün edilir.
Bazı ev hanımları sadece buzdolabında salatalık koymak. formasyonu Muti durur.
Her durumda içeride daha fermantasyon turşusu salatalık engel olamaz. Konserve oksijen bozulabilir. Bunların kullanımı sağlık için tehlikeli. Sen zehirlenmiş alabilirsiniz.