Kendi kafe açmak için bir ömür boyu hayal, o hayallerini yerine getirmek için zaman oldu. Tüm gerçek! Bu temel önemli anları ve bu iş bazı özelliklerini bilmek önemlidir.

 Kayıt ve Belgeler

 Iş ve yasal gelir getirmek, kayıt gerekir. Seçenek iki: Açık ve IP. Ama girişimci ruhları satamazsınız akılda tutmak, ancak kolay bu kurum kayıt. Ltd - büyük bir fırsat, bu nedenle bu seçenek en iyisidir.
 Ayrıca NACE kodlarına karar vermemiz gerekiyor. Çok basit: Doğru olanı seçin.
 Burada almak gerekir belgelerin bir listesi:

 İzin Federal Servisi görünen nesneyi, yerleştirmek için. Bir izni almak için, kira veya satış sözleşmesi, tescil belgesi, bitmiş ürünler ve hammadde çıkışı, yanı sıra cafe tıbbi muayene sonuçlarının bir sertifika için bir sözleşme sağlamanız gerekir.

 Ticaret faaliyetlerini yürütmek için patent (bunu bir yerel yönetim vermek zorunda).

 tütün ürünleri ve alkollü içeceklerin satışı için lisans (tüm menü dahil planlıyorsanız).

 Perakendeciler için lisans.

 Bina yönetmeliklerine uygun sıhhi ve Epidemiyolojik İstasyonu yangın muayene sonucu.

 Ayrıca diğer belgeleri gerekebilir. Hataları önlemek ve hatalar bilgili avukat tavsiye alabilirsiniz.

 Bir iş planı hazırlama

 İş Planı -, projenin gelecekteki karlılığını tahmin izin maliyetleri ve gelirleri hesaplamak ve fon çekmek için olacak neredeyse tam bir belgedir.
 Bu parçalar bir iş planı oluşmalıdır ne:

 Genel bölüm. Bu projenin amaçları ve hedefleri bir açıklamasını içerir. Amaç - Bu, ulaşmak istediğiniz ne iş yeri açma ve sorun - yardımıyla hangi size hedeflerine ulaşmak olacaktır. Kısa, açık ve anlaşılır tüm kapasite, açıklayınız.

 İkinci bölüm - gelecekteki iş tanımı. O nasıl görüneceğini yönlendirilir kime söyle. Eğer kurum açmış olduğunu düşünün, tüm güvenen ve net açıklar.

 Üçüncü bölüm - hizmet ve ürünlerin tanımı. Sen bir gelecek kafe menü hayal edebiliyorum. Onlar hazırlanacak nerede, servis edilecek olan gıdalar belirleyin. Ayrıca, müşteriler servis edilecektir nasıl belirleyebilirsiniz.

 Piyasa Analizi. Almak için plan rakiplerin ve nişler varolan piyasa hizmetlerinin analizi ve değerlendirilmesi olmalıdır. Kafe, bu tür diğer kuruluşlardan farklı olacaktır daha iş karlı ve kazançlı olacağını nasıl göstermek için emin olun.

 Üretim planı. Bu, tüm üretim sürecini, malların tedarik, pişirme yeri ürünlerin teslim, tedarik, böylece kalitesiz üretim ve kullanımı tarif edilmelidir. Üretim süreci ile ilgili genel bir şey olarak, çalışanların çalışmasını, personel sorumlulukları ve etkileşim belirtin. Açık ve ayrıntılı olarak her şeyi açıklayın.

 mali plan. Tüm hesaplamalar sunar. Sen kira ödemeleri, vergi ödemeleri, ürün ve ekipmanları, ve daha satın alma maliyeti dahil her şeyi maliyetlerini hesaplamak gerekir. Ayrıca hesaplamak ve ortalama katılım için gelir gerekir.

 Konsepti ile belirleniyor

 kavram - hile kurum, temel fikir, onun kartvizit ve diğerlerinden ayırt edecek bu kuruluş bir tür. Kavramını geliştirmek için, böylece piyasa talebi, potansiyel müşterilere ve çalışma.
 Biz çeşitli seçenekler sunuyoruz:

 Yaz kafe. Çok basit: tabloları dışında, rahat koltukları, temiz hava, hafif müzik. Ama projenin mevsimsellik düşünün.

 Ana yemek. Istemciler rahat bir atmosferde kendinizi ve lezzetli ev yapımı yemeklerin tadını böylece örneğin, sağ evde bir tesis açabilirsiniz.

 Egzotik mutfağı. Bu çok ilginç, ama her zaman karlı değildir.

 Öğrenciler için Cafe.

 Retro Cafe. Menü, uzun unutulmuş yemekler geçiş bağbozumu tarzı içini düzenlemek, sadece eski müzik kullanmak. Birçok kişi orta yaşlı istediğiniz atmosfere atılmak.

 Farklı ve özel bir şey düşünemiyorum. Kavram kurumda katılım ve ilgi bağlıdır aklınızda bulundurun.

 Oda seçimi

 Bu katılım ve karlılık bağlıdır gibi, kafede bir oda seçmek önemlidir. Her şeyden önce, kiralama ve satın alma arasında seçim. Çoğu kiralama başlar ve karlılığı değerlendirmek, ve sonra gelecek için bir şeyler karar seçin.
 Bu bir odaya seçerken nelere dikkat etmeniz kesinlikle var:

 Konum. Tüm projeyi dizayn konsepti ve potansiyel müşteriler, hem de şarta bağlıdır. Eğer öğrenciler için bir kafe açmayı planlıyoruz Yani, akademik kurumlar ile birlikte yerleştirmek akıllıca olur. Sessiz ve rahat kafeler uyku alanında yeşil bir alanda yerleştirilebilir. Gençler için bir çubuk merkezinde konulmalıdır.

 Ulaşım. Toplu taşıma varsa - herkes özellikle kötü havalarda, yerlere yürümek istiyorum gibi bu, gayet iyi.

 Alan. Tüm kurumun ölçüde bağlıdır, ancak en az 70-100 metrekare alacak küçük bir kafe (salonun alanı değil, aynı zamanda yardımcı tesisleri sadece dikkate almak önemlidir).

 Uygunluk. Oda gerektiğini kesinlikle Matis ısıtma, su, kanalizasyon, elektrik.

 Yapılandırma, binanın yerini yani. Evet, tuvalet arka alanında bulunan olmamalıdır, ve mutfak salon cafe temas etmemelidir, ama çok uzak yer değil. Hepsini düşünün.

 Oda aşınmasını olması (bu mümkün) ve meşruiyet değişiklikler (onlar izin verilmelidir) öğrenmek olmayacaktır öğrenin.

 Finans

 Nasıl zeminde cafe açmak için? Elbette, gerekli sermayeyi açmak için. Nerede bir kafe açmak için para almak için? Birkaç olası seçenek vardır:

 Kredi. Böylece, çok karlı değil, ancak bazı basit başka bir seçenek. Bankaların daha az pahalı bakmak tüm teklifleri değerlendirmek için emin olun ve hemen tüm sualtı taşları belirlemek için bir avukat ile sözleşme öğrenmek gerekir.

 Siz yatırımcılar bulabilirsiniz. O kadar kolay, ama yine de mümkün değildir. Sadece iş karlılığını değerlendirecek bir iş planı gerekir bulmak için.

 Yakınları ödünç. Zengin bir amca var? (Genellikle borç) içinde para var. Belki o senin fikrin ve yardım değerlendirecektir.

 Malzeme ve sarf malzemeleri

 ürünleri satın almak için bir yere ihtiyaç ve tedarikçiler bulmak gerekir. Burada ne dikkat?

 Ürünün kalitesi. Kimse kokmuş gıda ile yapılan yemekler yemek istiyor.

 Fiyatlar. Onlar çok yüksek ise, o zaman sadece iflas.

 Mesafe. ürünler sadece satın gerekmez, ama aynı zamanda teslim etmek ve tedarikçi başka bir şehirde ise, o zaman teslim çok dezavantajlı olacaktır.

 Menü

 Bir menü geliştirmek için emin olun. Bu kavram aynı olmalıdır ve değiştirilebilir. Çeşitli mutfakları, bu katılımı artacak bunu dahil etmek daha iyidir.

 Personel

 Personel - iş mümkün kafeler olmaz onsuz bir şeydir. İşte iş sorumlulukları şunlardır:

 Yönetici atölye. Bu vardiyalı çalışmak için iki kişi alacak.

 Şef (2 kişi).

 Kuhar. Her en az 4 gerektirir ortalama 2-3 yeterli küçük bir kafe için kurumun ölçüde bağlıdır.

 Garsonlar. Biri yaklaşık 3-4 tablo için hesap etmelidir.

 Yıkama sofra (2-3).

 Temizleyiciler (2).

 Ekipman ve araçlar

 İşte gerekebilir ne:

 Soğutma ekipmanları, vitrinler, frigorifik dolaplar, kameralar, tablolar.

 Termal: böylece levhalar, kebapçılar, fritözler, Gözleme tavalar ve.

 Vitrin camekanlar.

 Dağıtım hatları.

 Kaplar, tabak, kase, bıçak, çatal, kaşık, tava, çarşaf, kremanki ve daha fazlası.

 Elektromekanik teçhizat biçerdöverler, mikserler, karıştırıcılar, sebze kesiciler ve daha fazlası.

 Üretim süreci, depo, raflar, arabaları, dolaplar ve daha fazlası için donatım.

 Denge.

 Bar donatımı, karıştırıcılar, buz, soğutucular, kahve değirmenleri, Sıkacakları.

 Iç

 Kavramına dayalı en üst düzeyde her şeyi düzenlemek. Tesislerinde kalabalık gerektiğini unutmayın. Siz masa ve sandalyeler ve dekoratif öğeler gerekir.
 Ziyaretçilerinizin mutlu edelim ve kafe size gelir getiriyor!